臨近五月，槐花便粉墨登場(chǎng)。盛開的槐花團(tuán)團(tuán)簇簇，清香幽幽，山坡上一片雪白，讓人不禁感慨“槐花十里雪山莊，萬樹鑲銀沁脾香”。走近樹前細(xì)看，綠葉碧枝上綴滿了如玉的槐花，有的優(yōu)雅地開著，有的還羞澀地打著包，一簇簇，一串串，煞是可愛。
槐花，又名洋槐花，一般開在每年的4、5月間，花期為10至15天。每逢花期來臨，潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的、素雅的清香沁人心脾。每到槐花季，就有蜂農(nóng)匯聚而來，群群蜜蜂在槐樹林里嗡嗡飛舞，好像在演奏一曲晚春的樂章。它們辛勤采蜜，釀成的槐花蜜更是深受人們歡迎。村里的嬸嬸、嫂子們也經(jīng)不住槐花香味的誘惑，提著竹籠，拿著長(zhǎng)鉤去村北的槐樹坡上采槐花了。孩子們好像也聞到花香也湊熱鬧去了，那爽朗的笑聲傳遍山坡……采槐花也是有技巧的：樹皮黑褐色，樹型不高，樹冠不大的老樹，這樣的樹花多刺少，容易采摘，而且槐花比較香甜。采槐花的工具是一根長(zhǎng)竿，一頭安裝上特制的鐵鉤，輕便好用，稍微一使勁，能把高處的槐花連枝一起擰斷，省去了爬樹被扎的麻煩，采摘效率大大提高。對(duì)于剛折下的洋槐花，最先撿到的都會(huì)的摘下一串捋下來朝嘴里塞，不僅聞著有沁人心脾的清香，吃著也有一種特有的香甜。在那個(gè)沒有多少零食可以吃的年月，這些都是孩子們的最愛。
我母親最愛給我們做槐花麥飯。每逢花開時(shí)她將采回來的槐花要先摘去花梗，揀凈里面的枯枝碎葉。母親通常會(huì)準(zhǔn)備三個(gè)大盆，里面盛滿清水，把槐花在三個(gè)盆里依次清洗一遍，然后撈出來放在竹匾里控水，等水分干了，給蒸籠里鋪上新籠布，把槐花倒進(jìn)去，再拌上玉米面粉和適量的食鹽。面粉要適中，少了會(huì)太粘，多了會(huì)太硬，口感不好，拌均勻后鋪平，上鍋蒸三四十分鐘。一陣大火之后，蒸汽騰騰，香氣四溢，槐花麥飯出鍋了！母親把蒸好的槐花麥飯倒進(jìn)大盆里，給上面放上切好的韭菜沫,干辣椒面和蒜沫，鍋里燒好油，“吱啦”一聲潑在佐料上，香味立馬鉆入鼻子。攪拌好后，盛在碗里，我們兄妹四個(gè)還沒等擺放好就像餓狼一樣大口吃起來，母親常勸我們慢慢吃，別噎住了！除此之外，槐花還有好多做法，可以調(diào)餡包水餃，煎槐花餅，卷槐花卷卷……
如今我已外出工作多年，輕易嘗不到母親做的各種槐花美食，但每逢槐花開的時(shí)節(jié)，就會(huì)勾起許多回憶：那淡淡的花香，槐花飯的飯香，甜至心底的蜜香......縱使我離家千里，但鄉(xiāng)音在，故鄉(xiāng)在，抹不去的記憶是對(duì)家鄉(xiāng)深深地眷戀，對(duì)母親的思念。(泰和公司 陳建峰)
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